5 grickalica od zelene rajčice: Pojedite brzo i zatražite da otvorite novu limenku


Grickalice od zelenog paradajza mogu biti ne samo ukusne, već i zdrave i niskokalorične. Nezrelo povrće sadrži vitamine A, C, E i B, makro i mikroelemente: fosfor, kalcijum, gvožđe. A u 100 g zelenih rajčica ima samo 23 kcal.

Postoji nekoliko recepata u kojima se koristi paradajz i oni će sigurno postati omiljeni u vašem domaćinstvu.

U ružičastom salamuri

Kombinacija okusa paradajza i jabuka neobična je, ali zahvaljujući njemu možete zimi iznenaditi goste. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 kg zelenih rajčica;
  • 2 velike jabuke;
  • 1 repa;
  • 2 režnja češnjaka.

Za marinadu su vam potrebni:

  • 1,5 litara vode;
  • 5 st. l. šećer i ocat;
  • 1 kašika kašike sol;
  • aleva paprika grašak, karanfilić, kim, kopar.

Kopar, biber, kim, karanfilić stavite u čiste tegle. Ogulite repu, narežite je na klinove, u svaku teglu stavite po par komada. Više nije potrebno, inače će salamura biti pretamna i opora. Stavite i nekoliko kriški jabuke i režanj bijelog luka.

Paradajz operite, uklonite oštećene dijelove i peteljku. Posude napunite paradajzom, koji zatim pola sata sipajte kipuću vodu. Ocijedite vodu, pomiješajte sa šećerom, prokuhajte fil i dodajte sirće. Dobivenom marinadom napunite staklenke, smotajte ih. Kiseli krastavac će nakon nekoliko tjedana postati ružičasti.

Za oštrije ljubitelje

Ljubiteljima pikantnijih piva može se svidjeti kavijar od zelenih rajčica „Gorloder“. Potrebni su nam takvi proizvodi:

  • 1,5 kg nezrelih paradajza;
  • 3 glavice belog luka;
  • 3 velika korijena hrena;
  • gomila kopra;
  • 1 čili paprika;
  • 2 kašike sol;
  • 1 kašika kašike Sahara.

Operite i očistite sve sastojke. Propustite paradajz sa belim lukom, hrenom, koprom i paprom kroz mlin za meso. U ovu masu dodajte sol i šećer. Stavite kavijar u staklenke, pokrijte poklopcima. Snack možete čuvati samo u frižideru.

Korejska grickalica

Još jedna oštra priprema za zimu. Potrebni su nam takvi proizvodi:

  • 3 kg zelenog paradajza;
  • 3 velike mrkve;
  • 2 luka;
  • 6 čena belog luka;
  • 1 čili paprika;
  • začini za korejsku mrkvu;
  • 200 g šećera;
  • 1 kašika kašike biljno ulje;
  • 0,5 tbsp. sirće.

Oljuštenu mrkvu naribajte u korejskom stilu za povrće. Nasjeckajte čili i bijeli luk, luk nasjeckajte na pola prstena, a paradajz nasjeckajte na kriške. Kombinirajte sve sastojke, dodajte začine, sol, šećer, biljno ulje i sirće. Temeljito promiješajte i ostavite pola sata.

Smjesom napunite sterilne tegle, pokrijte poklopcima. Sterilizirajte na umjerenoj vatri: limenke od pola litre 15 minuta, limenke 20 minuta. Nakon toga, staklenke se mogu zatvoriti i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Punjene

Zeleni paradajz dobro se slaže sa svim zelenilom koje se može staviti u nezrelo voće. Potrebni su nam takvi proizvodi:

  • 0,9 kg paradajza;
  • pola svežnja kopra i peršina;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 1 čili paprika;
  • prstohvat hmelja-suneli, cilantro, korijander;
  • 3 lista lovora;
  • 20 graška crnog bibera;
  • 3 kašike Sahara;
  • 1 kašika kašike sol;
  • 120 ml sirćeta.

Prije svega, trebate nasjeckati začinsko bilje, bijeli luk i papar. Sve to pomiješajte sa hmeljem-sunelijem. Ova masa će biti punjena paradajzom.

Operite povrće, prerežite ga poprečno, a donji dio ostavite netaknutim. Paradajz napunite začinskim biljem i stavite u sterilne tegle sa lovorovim lišćem, paprom i korijanderom. Prelijte kipućom vodom 15 minuta.

Ocijedite vodu, dodajte joj šećer i sol, stavite na vatru i ulijte sirće nakon ključanja. Paradajz prelijte vrućom marinadom i sterilišite ga 10 minuta u kipućoj vodi. Zarolajte tegle, zamotajte ih i ostavite da se ohlade.

Kavijar za sendviče

Od nezrele rajčice možete napraviti manje začinjeni, ali pikantniji kavijar. Potrebni su nam takvi proizvodi:

  • 3 kg paradajza;
  • 6 velikih paprika;
  • 5 luka;
  • 1 kg mrkve;
  • crni biber po ukusu;
  • 1 kašika kašike biljno ulje;
  • 150 g šećera;
  • 3 kašike sirće.

Operite, ogulite i nasjeckajte svo povrće. Sve provucite kroz mlin za meso. Dobivenu masu pomiješajte sa solju i šećerom, a zatim stavite posudu s budućim kavijarom na laganu vatru 1,5 sata uz povremeno miješanje.

10 minuta prije kraja postupka kuhanja u masu dodajte papar, ulje i ocat. Kavijar rasporedite u staklenke, pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi.

  • Ispis

Ocijenite članak:

(0 glasova, prosjek: 0 od 5)

Podijelite sa prijateljima!


Recepti za brzi zalogaj od zelene rajčice

Snack od zelenog paradajza brzo se pravi sa belim lukom, raznom paprikom, mrkvom i drugim povrćem. Mogu se kiseliti za zimu, a onda će biti spremni za oko jedan dan. Ako su sastojci kuhani, mogu se poslužiti nakon nekoliko sati.


Recept za beli luk

Najlakši način da dobijete ukusnu grickalicu od zelenog paradajza je da koristite beli luk i marinadu. Proces kuhanja uključuje određeni slijed faza:

  1. Dva kilograma nezrele rajčice sječe se na četvrtine.
  2. Četiri češnja belog luka prolaze se kroz prešu.
  3. Zeleno u obliku peršina i kopra mora se sitno nasjeckati.
  4. Svi sastojci se kombiniraju u zajedničkoj posudi, dodaju im se 2 velike kašike soli i 4 kašike šećera.
  5. Smjesa se ponovo promiješa s dodatkom dvije žlice octa. Pazite da se sol i šećer potpuno otope.
  6. Zatim dodajte dve kašike suncokretovog ulja.
  7. Za začine je potrebna kašika graška crnog ili aleve paprike.
  8. Posuda s paradajzom prekriva se poklopcem i stavlja u hladnjak na zimu.

Recept za ljutu papriku

Na brzinu možete dobiti praznine s dodatkom ljute paprike, što predjelo čini pikantnijim:

  1. Za ovaj recept uzmite četiri kilograma male rajčice bez nedostataka i oštećenja.
  2. Zatim u posudi sa tri litre vode rastvorite 3 kašike soli i 6 kašika granuliranog šećera. U marinadu je takođe potrebno dovršiti 2 kašike jabukovog octa s koncentracijom od 5%.
  3. Gomila kopra i peršina sitno se nasjecka.
  4. Tri češnja belog luka se iseku na kriške.
  5. Češnjak i začinsko bilje stavljaju se na dno posude, a paradajz na vrh. Ako postoje veliki primjerci, bolje ih je izrezati.
  6. Mahuna ljute paprike stavlja se na vrh.
  7. Povrće se prelije marinadom, pokrije poklopcem odozgo i stavi u frižider.
  8. Trebati će vam dan za pripremu međuobroka.

Recept za papriku

Predjelo s paprikom paprike ima slatkast okus. Njegova priprema odvija se prema sljedećem receptu:

  1. Kilogram nezrele rajčice nareže se na velike kriške.
  2. Zatim prelaze na papriku, koja će trebati pola kilograma. Povrće se oljušti i iseče na uske trake.
  3. Gomila svježeg peršina sitno je nasjeckana.
  4. Tri češnja belog luka prolaze se kroz prešu.
  5. Po želji dodajte polovicu ljute paprike koja se mora nasjeckati na kolutiće.
  6. Sastojci se pomešaju i stave u teglu.
  7. Za marinadu uzmite dvije litre vode, gdje se otopi 50 g šećera i 100 g soli.
  8. Tekućina treba prokuhati, nakon čega se posude maknu s vatre i u nju se doda 0,1 l octa.
  9. Marinada se puni u teglu tako da u potpunosti prekriva povrće.
  10. Tegla se zatvori poklopcem i drži na sobnoj temperaturi da se ohladi.
  11. Zatim se grickalica čuva u frižideru 24 sata, tako da dostigne stupanj spremnosti.

Pikantno predjelo

Drugi način pripreme začinjene grickalice bez sterilizacije je sljedeći:

  1. Dva kilograma nezrele rajčice sječe se na kriške.
  2. Papriku (4 kom.) Treba prepoloviti i oguliti.
  3. Čileanski mahuna se može prepoloviti, ali peteljka mora biti uklonjena.
  4. Oguljeno je deset češnja belog luka.
  5. Svi sastojci, osim zelenog paradajza, melju se u blenderu.
  6. Paradajz se stavlja u posudu za kiseljenje, dodaje mu se povrćna mešavina iz blendera, 100 g šećera i 60 g soli.
  7. Vezicu peršina treba sitno nasjeckati i posuti začinskim biljem u zajedničkoj posudi.
  8. Za kiseljenje u biljnu masu dodajte 0,1 l biljnog ulja i slanog octa.
  9. Smjesa se temeljito promiješa i složi u staklenke.
  10. Radni komadi se drže 12 sati u sobnim uvjetima, a zatim se uklanjaju na hladnom.
  11. Nakon što je 12 sati bilo na hladnom, snack se može poslužiti.

Recept za mrkvu

Tokom dana možete pripremiti ukusno predjelo sa zelenim paradajzom, koje uključuje i mrkvu i začinsko bilje. Postupak za njegovo dobivanje sastoji se od određenih faza:

Gruzijsko predjelo

Na brz način se priprema gruzijska grickalica koja se sastoji od zelenih rajčica, raznih vrsta paprike i začina. Uprkos obilju sastojaka, pravljenje takvih praznina je vrlo jednostavno:

  1. Tri kilograma nezrele rajčice sječe se na kriške.
  2. Zatim im se dodaju dve kašike soli, masa se pomeša i stavi na hladno na dva sata. Odozgo ih možete pritisnuti pločom da se istaknu velike tekućine.
  3. Nakon određenog vremena, ispušteni sok se ocijedi.
  4. Isecite četiri luka na pola prstena i pržite na tavi. Luku se dodaju začini (dvije kašike hmelja-sunelija ili kašika nevena i piskavice).
  5. Dvije slatke paprike treba izmrviti na pola prstena.
  6. Dvije mahune ljute paprike zdrobljene su u kolutiće.
  7. Tri glave bijelog luka treba nasjeckati na tanke ploške.
  8. Povrće se miješa, dodaje mu se prženi luk zajedno s uljem.
  9. Od zelenila koristi se svežanj celera i peršina koji su sitno nasjeckani.
  10. Biljna masa prelije se sirćetom (250 ml) i biljnim uljem (200 ml).
  11. Gotova grickalica dobija se dan kasnije. Možete ga čuvati bez sterilizacije limenki.

Recept za šampinjone

Snack koji se sastoji od zelenog paradajza i drugog povrća, a kojem trebate dodati gljive, priprema se vrlo brzo. Takav recept uključuje sljedeće radnje:

  1. Nezrele rajčice (4 kom.) Potrebno je izmrviti na kockice.
  2. Sirove pečurke (0,1 kg) režu se u tanjire.
  3. Mrkvu treba iseći na trakice.
  4. Luk iseći na kockice.
  5. Dvije paprike paprike nasjeckane su na trakice.
  6. Pola ljute paprike.
  7. Dva režnja češnjaka usitnjena su u drobilici.
  8. U tavu se ulije malo suncokretovog ulja, u njoj se prže mrkva i luk 5 minuta.
  9. Zatim dodajte šampinjone u šerpu i dinstajte ih još 5 minuta.
  10. Sljedeći korak je dodavanje paprike i paradajza.
  11. Povrće se dinsta još 7 minuta, nakon čega se doda sol po ukusu i beli luk.
  12. Kada se masa ohladi, stavlja se u tegle bez sterilizacije i pola sata hladi u frižideru.
  13. Tada možete poslužiti gotovo predjelo za druga jela.

Punjeni paradajz

Punjeni paradajz bit će originalna grickalica za praznik. Za njihovu pripremu potreban je nadjev koji se dobija od povrća, začinskog bilja i začina.

Recept punjenih rajčica prikazan je u nastavku:

  1. Gustu nezrelu rajčicu (1 kg) treba oprati i na nju ukrstiti.
  2. Mrkva i dvije paprike i jedna ljuta papričica ogulite se i usitnite u blenderu.
  3. Sitno nasjeckajte jednu svežnju peršina i kopra.
  4. Četiri češnja češnjaka moraju se provući kroz prešu.
  5. Sjeckano povrće se miješa.
  6. Dobivena masa je sjeckani paradajz.
  7. Paradajz se stavi u duboku posudu i prelazi na pripremu marinade.
  8. Za litar vode potrebne su dvije kašike soli i pola kašike šećera.
  9. Zatim se povrće prelije marinadom, a na vrh se stavi teret.
  10. Trebaće dva dana da se paradajz dobro zasoli. Tada se mogu poslužiti za stolom i mogu se čuvati u teglama bez sterilizacije.

Lecho od zelenog paradajza

Za par sati možete napraviti lecho od sezonskog povrća. Snack ima dug rok trajanja i pogodan je za upotrebu zimi.

Recept kuhanja uključuje nekoliko faza:

  1. Nezreli paradajz (3 kg) i paprika (1 kg) izmrvljuju se na velike komade.
  2. Kilogram luka se iseče na trakice.
  3. Jedan i po kilogram mrkve nasjecka se na tanke pločice.
  4. U posuđe ulijte malo ulja, zagrijte ga i rasporedite nasjeckano povrće.
  5. Obavezno dodajte litru soka od paradajza.
  6. Sljedećih 1,5 sati povrće se dinsta.
  7. Zatim posolite po ukusu i kuhajte još 10 minuta.
  8. Gotov proizvod se hladi i služi kao zalogaj na stolu.


Ukusno predjelo od zelenog paradajza sa povrćem

Ako želite svjetliji ukus, dodajte zelenom paradajzu luk, šargarepu, papriku papriku. Ovo čini odličan međuobrok za svaku priliku.

Nezreli paradajz je ponekad gorak. Da biste poboljšali ukus povrća, možete ga potopiti u vruću slanu vodu 20 minuta pre kuvanja.

Skup proizvoda:

  • zeleni paradajz - 1,5 kg.
  • luk - 2 kom. velika veličina
  • velika mrkva - 1 kom.
  • paprika 2-3 kom.
  • gorka paprika - 1 kom.
  • beli luk - 1 glava
  • sol - 1 tbsp. l.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • začini za povrće - 1 kašičica.
  • biljno ulje - 0,5 šalice
  • voćno sirće 4% - 50 ml.
  • voda - 1 čaša

Način kuhanja:

  1. Operite paradajz, osušite i uklonite peteljku. Rezati na srednje tanke kriške. Preklopite u posudu pogodnu za miješanje.
  2. Dodajte luk isečen na pola prstena, šargarepu, naribanu za korejsku šargarepu, papriku, sečenu na trake. Sve dobro promiješajte.
  3. Dodajte sol, šećer, vodu, biljno ulje, začine, sirće. Sve ponovo dobro promiješajte. Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
  4. Zatim lagano nabijanje premjestite predjelo u prikladnu posudu. Prelijte ga marinadom dok je stajala na sobnoj temperaturi.
  5. Dobro zatvorite poklopcem, stavite u hladnjak na jedan dan. Za to vrijeme salatu morate promućkati nekoliko puta. Nakon dana već možete pokušati.

U receptima možete koristiti zelene rajčice, mliječne zrelosti, kao i one smeđe.


Konzervirani zeleni paradajz

Sastojci (za 1 limenku od tri litre):

  • Zeleni paradajz
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Karanfilić - 4 kom.
  • Crni biber u zrnu - 4 kom.
  • Kopar (cvat) - 1 kom.
  • Sjeme gorušice - 1 kašičica
  • Sol - 2 kašike kašike
  • Paprika grašak - 4 kom.
  • Šećer - 3 kašike. kašike
  • Ocat 9% - 50 g

Način kuhanja konzervirani zeleni paradajz:

Na dno pripremljene sterilisane tegle stavite začine, šećer, sol i povrće.

Prokuhajte vodu, ulijte u teglu i ostavite 15 minuta. Ocedite salamuru, prokuhajte, dodajte sirće. Paradajz prelijte kipućom rasolinom i smotajte teglu.

Ostavite teglu jedan dan na toplom mjestu. Čuvajte zelene rajčice iz konzerve na hladnom mjestu.


Pogledajte video: Zlatno klasje #125: Ispravno vezanje rajčice i zakidanje zaperaka


Prethodni Članak

Pejzažni arhitekti pejzažni dizajn

Sljedeći Članak

Koliko brzo drvo jamuna počinje da rodi