Dijelim 3 recepta za originalne zelene knedle i knedle


Proljetni nedostatak vitamina može se prevladati bez uzimanja tableta iz ljekarne. Zelene knedle i knedle od koprive, špinata i rabarbare pomoći će u rješavanju ovog problema: obnavlja se opskrba vitaminima.

Otkako sam dobio vikendicu, često sam počeo kuhati jela iz vlastite berbe. Od špinata je pravila tepsije i zeleni boršč uz dodatak koprive.

A od rabarbare - kuhani žele, kompoti. Malo ljudi zna, ali od ove biljke mogu se praviti palačinke, pite, kolačići, pa čak i šarlota. Nakon isprobavanja mnogih recepata, neke od njih želim podijeliti s vama.

Knedle od koprive

Tijesto za knedle pripremim unaprijed i držim ga u zamrzivaču. Napravim ga od brašna, prstohvata soli i vode, ne dodajem mu ništa drugo. Stoga u posudu prosijam bilo koju količinu brašna, dodam prstohvat soli. Zatim postepeno ulijevam vodu: dok brašno ne upije potrebnu količinu tečnosti.

Glavno je zamijesiti čvršće, dodajući brašno, i tijesto dobro umijesiti na stolu da ne bude grudica. Dobivenu kuglicu podijelim na manje koloboke: po 300-400 g, zamrznite ih. I u pravo vrijeme ga izvadim, odmrznem i počnem kuhati.

Dakle, za knedle s koprivom uzimam:

  • 300 g gotovog tijesta za okruglice;
  • gomila kopriva od 10-12 mladih grančica;
  • 2 luka;
  • 30 g biljnog ulja za prženje luka;
  • sol, papar - po ukusu.

Kako pripremam ovo jelo:

  1. Dajem koprivu u kipuću vodu da mi ne opeče ruke i ostavim je u vrućoj vodi 10-15 minuta.
  2. Odvajam lišće i mlade stabljike koprive, osušim ih papirnatim ubrusima i sitno nasjeckam. Više vam ne peče ruke toliko da možete raditi bez rukavica.
  3. Sjeckanu koprivu kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta.
  4. U međuvremenu luk sitno nasjeckam i pržim na biljnom ulju.
  5. Biljku bacim u cjedilo i pomiješam s prženim lukom. Po ukusu dodam sol i crni biber.
  6. Navikla sam da koristim knedle - tako mi je zgodno. Obavezno ga dobro pospite brašnom da se tijesto ne lijepi. Stoga razvaljam dva identična sloja: jednim prekrivam kalup, u svaku ćeliju stavljam nadjev. Pokrivam ga drugim slojem, a odozgo idem oklagijom.

Kuham takve okruglice 6-7 minuta u slanoj vodi i poslužujem ih sa maslacem ili umakom od pavlake, majoneze i belog luka. Želim napomenuti da kopriva sadrži mnogo korisnih tvari.

Ali za muža koji ne jede travu, u mljeveno meso dodam malu količinu koprive. Stoga kuham neke vegetarijanske knedle, a neke sa mesom i koprivom. Svi moraju ugoditi, ali svi su zadovoljni.

Knedle sa špinatom

Špinat je dobar ne samo u tepsijama i boršama, već i u knedlama. Nekada je bio dostupan samo bogatom plemstvu. Za pripremu plemenitih okruglica uzimam:

  • 300 g gotovog tijesta za okruglice;
  • 300 g mlevene piletine;
  • 200 g špinata;
  • 100 g sira suluguni;
  • 1 luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • mljeveni crveni i crni biber, sol, hmelj-suneli - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Sjeckam luk u sjeckalici, dodam ga u mljeveno meso.
  2. Tu nasjeckam špinat i dodam bijeli luk.
  3. Posolite, popaprite, dodajte začine i utrljajte sir u fil.
  4. Sve temeljito promiješam.

Ostavio sam nadjev da odstoji 15-20 minuta kako bi se sve arome pomiješale i dobili ukusno jelo. A onda, uz pomoć mašine za knedle, pravim slijepe prokuse i kuham ih u slanoj vodi 12-15 minuta. Poslužite sa pavlakom ili sa umakom od octa i crnog bibera.

Knedle od rabarbare

Svoj vegetarijanski meni možete diverzificirati knedlama od rabarbare. Tijesto za njih pravim tijesno, evo proizvoda koje uzimam:

  • 3 jaja;
  • pola čaše mlijeka i vode;
  • 0,5 kg brašna;
  • prstohvat soli.

Potrebno mi je 15 stabljika rabarbare za punjenje i 50-70 g maslaca za podmazivanje okruglica.

Umijesim gusto tijesto:

  1. Prosijte brašno, ubacite jaja, sol.
  2. Prvo zamijesim tijesto u posudi, postepeno ulijevajući mlijeko i vodu.
  3. Iz posude prenosim tijesto na stol posuto brašnom; i miješam osnovu za knedle.
  4. Stavim kuglu sa tijestom sa strane na 10-15 minuta i napunim je.

Kako pravim nadjev i vajam knedle od rabarbare:

  1. Ogulite stabljike, a rabarbaru narežite na male kockice.
  2. Kuglu tijesta podijelim na 4 dijela i svaki redom valjam debljinom od 2 milimetra.
  3. Šalicom, promjera 8-9 centimetara, izrezala sam krugove i u središte svakog od njih stavila po žličicu sa slajdom od rabarbare.
  4. Dobro štipnem knedle.
  5. Pripremljene okruglice kuhajte u slanoj kipućoj vodi 7-8 minuta.
  6. Bacim ih u cjedilo i obilno posipam šećerom.
  7. Rastopim puter, prelijem gotovim knedlama. Poslužite sa pavlakom.

Glavni savjet: nemojte stavljati šećer u punjenje - on će se proširiti. Bolje šećeriti knedle vruće.

Ponekad na maslacu dodam mrvice kruha na tavi, lagano ih popržim i zalijem jelo rezultirajućim sastavom. Ostatak tijesta izrežem na trake ili dijamante i prokuham i njih.

Ova jela mogu postati još jedan izvor vitamina, a što se tiče okusa, čini mi se da će se svidjeti ljubiteljima povrća i začinskog bilja.

Još jedno upozorenje: Savjetujem vam da budete oprezniji s alergičarima i onima koji zbog bolesti ne mogu jesti koprivu, špinat i kiselu rabarbaru.

  • Ispis

Ocijenite članak:

(0 glasova, prosjek: 0 od 5)

Podijelite sa prijateljima!


6 recepata za knedle sa kupusom: klasični i originalni

Knedle od kupusa jedna su od najpopularnijih svih vrsta ovog jela. Trik je u njihovoj raznolikosti. Punjenje i tijesto mogu se razlikovati u skladu s ukusima i potrebama potrošača. Kako napraviti knedle od kupusa tako da i oni postanu očiti favoriti među vašim receptima? Hajde da shvatimo.

Testo za knedle sa kupusom možete pripremiti prema bilo kojem pogodnom receptu za knedle. Ovo može biti klasična verzija bez jaja, samo s brašnom, vodom i soli, ili popularna krema za kremu koja se lako koristi. Takođe, recept za kefir pogodan je za knedle sa kupusom. Tijesto je nježno i prozračno.


Nekoliko riječi o jelu

Takav u osnovi običan proizvod lako se može poboljšati gljivama, začinskim biljem ili svinjskom mašću. Vrijedno je napomenuti da se potonje može koristiti u apsolutno sirovom obliku, ali bolje je prvo naučiti kako soliti mast u salamuri i kuhati je na ovaj način.

Recept za knedle s čvarcima i prženim lukom, začinjene kiselim vrhnjem, u svim se aspektima smatra tradicionalnim.

Neko kuha knedle, neko prži na tavi, a neko više voli parnu verziju jela. Neke domaćice prave knedle s prethodno ukuhanim krompirom, a neke sa sirovim. Postoji puno opcija.

I premda za pravljenje okruglica nije potrebna posebna mudrost, takva lekcija može potrajati 2 ili čak 3 sata, pogotovo kada je u pitanju izrada tijesta za okruglice od krompira.

Dolaskom proljeća započinje post, pa je takvo jelo najprikladnije za takav period.

Inače, ako pripremate knedle za svečani stol, ne zaboravite na pića! Stoga vrijedi naučiti više o pravljenju medovine kod kuće.


Kako kuhati knedle sa sirovim krumpirom i svinjskom mašću

Knedle sa sirovim krumpirom i slaninom popularne su u Ukrajini, Bjelorusiji i na Uralu. Ispadnu, naravno, masniji i ukusniji, iako ovdje imaju ukus i boju, kako kažu. Naprotiv, jednostavno ne volim premasno.

Krompir, svježa ili slana svinjska mast, luk najčešće se provlače kroz mlin za meso. Ali čini mi se da je bolje naribati i krompir i mast iz zamrzivača.

Kada dodajete sol u nadjev, nemojte pretjerivati, imajte na umu da u slanoj svinjskoj masti već ima soli.


  • Prosijte brašno, dodajte mu kefir. Pomerite ove komponente pažljivo.
  • Zatim u dobijenu masu dodajte jaje, posolite i stavite sodu. Sve temeljito promiješajte, zamijesite tijesto.
  • Nakon što ste zamijesili tijesto, tepsiju u kojoj se nalazi prekrijte salvetom i ostavite da odstoji pola sata u hladnjaku. Kada se tijesto ulije, možete početi kipariti knedle.
  • Možete puniti svoje knedle ma koliko želite. Unutra može biti svježi sir, višnje, mljeveno meso, pa čak i krompir. Sve je stvar vašeg ukusa.

Pročitajte takođe:

Oni ljudi koji su barem jednom u životu probali prave knedle s najnježnijim tijestom, nikada neće zaboraviti njihov nevjerovatan ukus. Prave knedle su toliko mekane, lagane i nježne da se i same doslovno tope u ustima. Nije uzalud o tom jelu sastavljene legende, pjesme, o njima se pisalo u literaturi, čak su i podizani spomenici.

Pročitajte druge zanimljive rubrike

  • Grickalice (218)
  • Salate (174)
  • Prva jela (120)
  • Druga jela (741)
  • Pekara (434)
  • Deserti (188)
  • Pića (135)
  • Na svečanom stolu (38)
  • Činci za zimu (123)
  • Multivarka (164)


Pogledajte video: Koh semolina


Prethodni Članak

Rabarbara: jednostavni savjeti za sadnju i tehnike uzgoja

Sljedeći Članak

Vallota