Sjetva pastrnjaka: značajke uzgoja i sorte


Paštrnjak - biljka koja je zaboravljena nakon pojave krumpira

Sjetva pastrnjaka (Pastinaca sativa L.) dvogodišnja je kultivirana biljka iz porodice celera (Apiaceae). Paštrnjak spada u broj biljaka koje čovjek dugo poznaje. Ime je dobio po latinskom - "hrana, hrana".

Pastrnjak se još uvijek nalazi u divljini; raste na praznim parcelama, otvorenim padinama, pašnjacima, duž puteva u evropskom dijelu Rusije, na jugu Urala, u zapadnom Sibiru, na teritoriju Altaja, na Kavkazu, u zapadnoj Evropi i kao uvezena biljka u Americi, Australija i Novi Zeland. Paštrnjak se razlikuje od divljeg srodnika od kojeg je dobiven vijekovima selekcije po gustom i slatkom korijenu.

U kulturi je pastrnjak poznat već duže vrijeme, a prije pojave krumpira, zajedno s repom, bio je među glavnim prehrambenim proizvodima zimi na cijelom europskom kontinentu. Ova se biljka u starom Rimu smatrala ukusnim jelom i pripisivala su joj ljekovita svojstva. U to doba bio je široko rasprostranjen. Njegovi plodovi pronađeni su u gomilastim strukturama u Bernu (Švicarska).

Ovu biljku je prvi put opisao Karl Linnaeus 1753. godine. Kažu da je pastrnjak svojedobno bio jako uvrijeđen ... Kristoforom Kolumbom. Pojavom krumpira ovo je veličanstveno povrće postepeno zaboravljano, ali uzalud! Sad se pastrnjak uzgaja u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Vjerovatno ga imamo u XV ?? vijeka i postao poznat ruskim gurmanima. U nekim regijama naše zemlje pastrnjak je uobičajeni začin za mnoga jela, dok u drugim regijama uopće nije poznat. Širi je na jugu, posebno na Kavkazu.

Značenje pastrnjaka

Korijensko povrće ima slatkast ukus i prijatnu aromu. Sadrže najveću količinu suve materije među biljkama porodice Kišobran (od 17 do 33%), u lišću ih ima 13–18%. Sadržaj šećera je 8-9%. Po sadržaju lako probavljivih šećera (2,3–10,6%), pastrnjak zauzima jedno od prvih mjesta među korenovima. Glavni sastojci ugljikohidrata u korijenu pastrnjaka su saharoza, fruktoza, glukoza. Uz to postoje manoza, galaktoza, arabinoza, ksiloza, ramnoza, kao i škrob i vlakna. Monosaharidi prevladavaju u lišću pastrnjaka, a saharoza u usjevima korijena.

Sadržaj proteina u korenovcima - 1,1–2,6%; u lišću - 1,6–3,4%. Postoje pektinske supstance.

Tijekom kemijske studije utvrđeno je da je esencijalno ulje sadržano u svim dijelovima biljke; najviše je u suhom voću - 1,5-3,6%; u korjenastom povrću - od 70 do 350 mg na 100 g svježe težine. Esencijalno ulje sadrži estere heptilne i heksilne kiseline i oktil butil ester maslačne kiseline koji ima ugodan miris. Sastav masnog ulja koji se nalazi u plodovima uključuje glicerole maslačne, heptilne i kapronske kiseline, kao i estere octene kiseline.

Korijen sadrži uronske kiseline. Od oksidativnih enzima, pastrnjak sadrži peroksidazu, fenolazu i askorbat oksidazu. Furokumarini se nalaze u sjemenkama pastrnjaka, što ih čini vrijednom sirovinom za proizvodnju lijekova.

Paštrnjak je bogat izvor vitamina. Njegovo korijenje sadrži: vitamin C (5-28 mg na 100 g), kao i vitamine: B1 (1,2-1,9 mg na 100 g), B2 (0,01-0,1 mg na 100 g), PP, karoten (0,03 mg na 100 g). Prisustvo vitamina u lišću je desetine, pa i stotine puta više i iznosi: vitamin C 20–109 mg na 100 g; karoten 2,4–12,2 mg na 100 g; vitamin B1 - 1,14 mg na 100 g i vitamin B2 - 0,91 mg na 100 g. Dehidroaskorbinska kiselina je pronađena u soku korijena.

Sadržaj pepela u korijenu pastrnjaka iznosi 0,7-1,5%, a u lišću 2,3-3%. U sastavu minerala u pastrnjakovom pepelu prevladava kalij, postoje i mineralne soli kalcijuma, fosfora, gvožđa, bakra itd.

Preparati od peršuna imaju antispazmodično, diuretičko, analgetičko i fotosenzibilizujuće djelovanje, potiču apetit.

Paštrnjak je dragocjena krmna kultura za životinje i živinu. Ova biljka značajno poboljšava kvalitet mlijeka i maslaca. Paštrnjak je dobra medonosna biljka.

Biologija razvoja i odnos prema uslovima okoline

Botanička karakteristika

Paštrnjak se razmnožava sjemenom. Njegov korijenski sistem prodire do dubine 2–2,5 m i širine 1–1,5 m. U prvoj godini života formira se mali korijenski usjev, u drugoj godini života - stabljika, cvat i sjeme. Korjenasto povrće je kuglasto ili izduženo s neravnom površinom, grube konzistencije, izvana žućkasto-smeđe, meso korjenastog povrća je sivo-bijelo. Bazalni listovi - dugo peteljkasti, perasto raščlanjeni, odozgo sjajni, odozdo - mekani, valoviti, duguljasto jajasti, tupi, po rubovima slabo nazubljeni; stabljika - sjedeći. Stabljika je ravna, gola, rebrasto izbrazdana, na vrhu razgranata, visoka 80–120 cm. Cvat je složeni kišobran sa velikim brojem sitnih žutih cvjetova. Paštrnjak se opraši poprečno uz pomoć insekata. Plod je dvo sjeme koje se zrelim dijeli na dva režnja ravno-ovalnog oblika, svijetlosmeđe ili svijetlosmeđe boje. Masa 1000 sjemenki je 2–5 g. Sjeme ostaje održivo najviše 2–3 godine.

Biološke osobine

Zahtjevi za toplinom

Među ostalim korenovim kulturama smatra se biljkom koja je najotpornija na hladnoću i mraz. Sjeme počinje klijati na temperaturi od + 5 ... + 6 ° C. Sadnice se pojavljuju 15-20. Dana i podnose mrazeve do -3 ... -5 ° S. Odrasle biljke mogu izdržati temperature do -7 ... -8 ° C. Najbolji rast pastrnjaka opaža se na temperaturi od + 15 ... + 20 ° S. U uvjetima dovoljne vlage dobro uspijevaju na višim temperaturama. Biljka pastrnjak dobro prezimuje u srednjoj traci u tlu, kako u obliku potpuno formiranih korijenskih usjeva proljetne sjetve, tako i mlađih, a na proljeće se iskopa za svježu upotrebu. Vrhovi pastrnjaka nisu sačuvani nakon zimovanja. Uzgaja mlado lišće.

Zahtjevi za svjetlom

Paštrnjak je biljka koja voli svjetlost. Na početku svog razvoja posebno zahtijeva svjetlost. Paštrnjak drastično smanjuje prinos ako zakasni s korovom. Ovo je biljka dugog dana.

Zahtjevi za vlagom

Paštrnjak je biljka kojoj je potrebna vlaga u tlu. Za oticanje potrebna je voda 1,6–2,2 puta veća od težine zračno sušenog sjemena. Moćni korijenov sistem pastrnjaka omogućava mu korištenje vlage iz donjih slojeva tla i bolje podnošenje suše u tlu. Međutim, pastrnjak daje visoke prinose s dovoljnom vlagom u tlu i ravnomjernom vlagom u tlu tijekom cijele vegetacije. Biljka ne podnosi prekomjernu vlagu u tlu i blizinu podzemnih voda.

Zahtjevi za ishranom tla

Paštrnjak raste na tlima različitih tekstura, ali najbolje od svega - na ilovastim i pjeskovitim ilovačama, kao i na tresetnim močvarama. Ne smije se sijati na prelakim ili preteškim zemljištima. Za uspješnu obradu potrebna su rastresita, strukturna, vlažna, ali ne i vodena tla s dubokim humusnim horizontom. Optimalni pH za pastrnjak je 6-8. Zemljišta s visokom kiselošću nisu za njega pogodna jer inhibiraju rast biljaka.

Paštrnjak reagira na primjenu organskih i mineralnih gnojiva. Za potrebe objeda koristi korijenske usjeve, koji moraju biti kvalitetni, pa bi ih trebalo sijati najranije druge godine nakon unošenja svježeg stajnjaka.

Upotreba elemenata u tragovima (bor i mangan) dovodi do pojačavanja biohemijskih procesa u biljkama. Oni doprinose povećanju težine lišća pastrnjaka i za 40% - prosječnoj masi korijenskih usjeva, kao i povećanju sadržaja suve materije, šećera, askorbinske kiseline i karotena u njima.

Uzgoj pastrnjaka

Paštrnjak treba staviti pored usjeva koji iza sebe ostavljaju područje bez korova. Paštrnjak se uzgaja nakon povrtarskih kultura, osim predstavnika porodice Celer. Najbolji prethodnici za njega su krompir, kupus, krastavci, tikvice, tikva, pod kojima su primenjena organska đubriva.

Priprema tla

Obrađivanje tla započinje jesenskim kopanjem na dubini od 25–30 cm, jer se kod finijeg uzgoja korijenje grana. U proljeće tlo obrade i duboko ga olabave.

Korisno je dodavati tresetni kompost ili humus iz organskih gnojiva za pastrnjak po stopi 4-5 kg ​​po 1 m2. Mineralna đubriva se unose u količini od 15–20 g amonijum nitrata, 20–25 g kalijum-hlorida i 30–40 g superfosfata po kvadratnom metru, a fosforno-kalijumska gnojiva u količini od 2/3 potrebne količine stope primjenjuju se tokom jesenskog punjenja tla. Azot i ostatak fosforno-kalijumskih gnojiva primjenjuju se u proljeće za duboko rahljenje. Kada se koriste kombinirana mineralna gnojiva (30-50 g na 1 m?), Punjenje tla hranjivim tvarima prenosi se na izvor.

Sorte

Zonirane su sljedeće sorte pastrnjaka: Okrugli i Srce - rano sazrijevanje, konusno-konveksnog oblika korijena, sivobijele vanjske boje i bijele pulpe; sorte Najbolje od svega i Bijela roda - s dugim, stožastim korijenjem, otporniji na hladnoću i sadrži više suve materije. Sorte sa zaobljenim korijenom usjeva su manje rodne od onih s stožastim, ali su ranije zrele i pogodne za uzgoj na tlima s malim obradivim slojem, budući da je duljina korijena u prosjeku 10-15 cm.

Priprema i sjetva sjemena

Sjeme peršuna, iako veće od mrkve i peršina, također polako niče. Da bi se ubrzalo klijanje tokom proljetne sjetve, namaču se u toploj vodi 2-3 dana. Voda se mijenja nekoliko puta. Sjeme možete objesiti u vreću iz slavine za vodu i koristiti slabi mlaz tople (ali ne vruće!) Vode. Eterična ulja koja sprečavaju klijanje ispiru se brže. Prije sjetve sjeme se suši do stanja tečnosti. U uvjetima kućnog vrta, ne mogu se sušiti, već se siju mokri, prethodno pomiješani sa suvim pijeskom ili zemljom. Pri sjetvi mokrim sjemenjem vodite računa da je zemlja dovoljno vlažna. Zalijte ako je potrebno. Inače će suho tlo oduzeti vlagu sjemenkama i one mogu uginuti. Slijedi kraj

Valentina Perezhogina, kandidatkinja poljoprivrednih nauka


Ispravan odabir sorte medonosnika

Visok prinos orlovi nokti mogu pružiti samo visokoproduktivne sorte. Raznolikost je ta koja u velikoj mjeri odlučuje o uspjehu poslovanja. Ako zasadite biljku slučajno stečenu na tržištu, možda čak i sadnicu sa susjedne parcele, u budućnosti nećete postići rezultate koje biste mogli dobiti od dobre sorte s velikim potencijalom koristeći bilo koju poljoprivrednu tehnologiju.

Kojim sortama ćete dati prednost ovisit će o vašim preferencijama ukusa i načinu na koji ćete koristiti usjev. Ako je uglavnom za svježu konzumaciju, onda odaberite plodne sorte sa desertnim ukusom, različitih perioda sazrijevanja, na primjer, Amazon, Dlinnoplodnaya, Maria, Elizaveta, Zarechnaya i tako dalje.

Budući da su bobice orlovi noči kvarljivi proizvod (čak i u hladnjaku čuvaju se najviše dva do tri dana), tada će uz značajnu žetvu većina njih najvjerojatnije ići na preradu ili zamrzavanje. U tu svrhu prikladnije su sorte s blagom kiselkastošću ili gorčinom, na primjer, Lenita, Gerda, Plavo vreteno itd. Zbog prisutne gorčine, mnogi ljudi više vole prerađene proizvode od njih. Iako je ovo stvar ukusa, ovdje naravno ne može biti konsenzusa.

Ovdje želim napomenuti da su orlovi nokti vrlo plastična kultura, te je stoga moguća na ovom mjestu. da uspješno uzgajaju ne samo zonirane lokalne sorte, već i sorte uzgajane u drugim regijama, sa različitim zemljišnim i klimatskim uslovima. Takve sorte mogu biti superiorne u brojnim karakteristikama od lokalnih.


Recenzije vrtlara

Marina Alekseevna, Belgorodska oblast.

Uzgajani paradajz "Baron" ispod stakleničkog skloništa, kako je napisano na paketu sjemena. Biljke su dobro lisnate, niske, plodovi se sliježu i brzo sazrijevaju. Svi paradajzi su praktično iste veličine, njihov izgled ne može a da ne privuče pažnju. Okus je ugodan, pulpa je mesnata i šećerna. U osnovi je sve voće podleglo očuvanju cjelovitih plodova. Tokom cijele vegetacijske sezone biljka nije boljela. Jedino što je medvjed ušao u staklenik morao je kupiti lijek "Medvetox" i rasuti ga po cijelom obodu zasada kako bi zaštitio biljke.

Nikolaj Leonidovič, Kuban.

Sadio sam paradajz Baron na otvorenom. Uspjeli smo sakupiti 5-6 kilograma plodova s ​​jednog grma. Sorta je nepretenciozna u njezi. Biljke sam zalijevao na vrijeme, oplođivao nekoliko puta. Prskao sam paradajz od koloradske zlatice, koja je najvjerovatnije preletjela redom rastućeg krompira. Plodovi su ukusni, sočni. Cijelo ljeto je moja supruga pripremala sok od paradajza, a zatvorila ga je i za zimu. Možete ih jesti i svježe. Paradajz preporučujem svim vrtlarima.


Peršin - biljna svojstva i sadnja

Danas postoji širok izbor sorti pastrnjaka. Sve ih možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama. Ne biste trebali kupovati na vlastiti rizik od baka na tržištu, jer ne možete tačno znati koju vrstu pastrnjaka kupujete. Oblik korijena usjeva je obično izdužen, više nalikuje mrkvi, ali postoje i sorte okruglog oblika, koje pomalo podsjećaju na crnu rotkvu. Paštrnjak se prethodno uzgajao u svakom domu i nije mogao zamisliti život bez ove korisne biljke. Spasio je od umora, nedostatka vitamina, bolesti kardiovaskularnog sistema i crijeva.

Korijen povrća peršuna

Kako zasaditi korijen u letnjoj vikendici? Prvo, napominjemo da je ovo dvogodišnja biljka. Prve godine korijen raste, a druge, ako korijen ne bude iskopan ili ponovo zasađen, vrhovi će rasti i davati sjeme. Stoga, odlučivši svake godine uzgajati pastrnjak, uvijek možete biti sa svojim sadnim materijalom. Sjeme peršuna je prilično veliko i lako sjedi, ali može doći do problema s klijanjem. Ako se ne pridržavate uslova za sadnju sjemena, možda neće niknuti.

Za normalan razvoj biljke moraju se poštovati neka pravila:

  • Tlo... Zemlja bi trebala biti lagana i labava. Takođe, pastrnjak ne voli previše kiselo tlo, pa je bolje gornji sloj pomiješati s pepelom.
  • Shema sjetve... Kako saditi sjeme? Da biste to učinili, morate održavati razmak: između redova oko 30 cm, a između biljaka - oko 10 cm.
  • Lokacija... Paštrnjak će najbolje uspijevati na otvorenim područjima s puno sunčeve svjetlosti. Nemojte ga saditi ispod drveća ili grmlja - na taj će način rast biti spor.
  • Đubrivo... Prilikom sadnje možete koristiti organsku hranu koju možete sipati u rupu. Svježi mullein zabranjeno je gnojivo, jer može sagorjeti i uništiti sjeme.
Cvjetni pastrnjak

Bitan! Jedino se upozorenje odnosi na to da sjeme pastrnjaka klija prilično sporo - do 20 dana, pa se nemojte uznemirivati ​​ako dugo ne vidite izdanke. Često se dogodi da prvo sjeme uopće ne proklija, bilo zbog braka ili neprikladnih uslova. U ovom slučaju sije se novo, koje se tri dana moči u toploj vodi pre otvorenog tla, da bi se pojavile klice.

Sjeme peršuna, fotografija


Čuvanje pastrnjaka

Ako postoji podrum, onda krajem septembra vilama iskopajte korijenje, odrežite vrhove, osušite ih, stavite u navlaženi pijesak i spustite u podrum. Skladištenje na temperaturi od 0-1 ° C.

Ako zimi nema mjesta za skladištenje pastrnjaka, on će divno prezimiti u vrtnom krevetu bez skloništa, ali prekrivši 5-6 cm tla slojem zemlje.

U rano proljeće možete iskopati korijenje i koristiti ga za namjeravanu svrhu, glavna stvar je da ne zakasnite s kopanjem.Kad je rozeta lišća duga 10 cm ili više, biljku je bolje ne dirati i već je ostaviti za sjeme razmnožavanje, korijen usjeva grubi, a sva snaga biljke već se troši na razvoj sjemena.

Skladištenje sušenog i smrznutog pastrnjaka

Za zimu iskopajte korijenje, temeljito operite tekućom hladnom vodom, narežite na kolutiće i položite na bijeli papir da se osuši. Kad se pastrnjak osuši, stavite u pećnicu da se ugrije, pustite da se ohladi, stavite u staklenu posudu i pokrijte poklopcem tako da tamo ne mogu doći bubice.

Za zamrzavanje se pastrnjak oguliti i iseći na komade. Saviti u plastičnu vrećicu u 2 sloja i pustiti zrak. Vezali i poslali u zamrzivač.

Da li vam se svidio članak? Podijelite sa prijateljima! (linkovi ispod)


Uzgoj pastrnjaka: sve tajne i značajke

Sjetva pastrnjaka (Pastinaca Savita) ili "bijelog boršča" čovječanstvu je bilo poznato prije mnogo stoljeća. Naučnici su dokazali da se u starom Rimu već u 1. stoljeću prije nove ere koristilo ovo korisno korijensko povrće. Popularnost pastrnjaka povećavala se svakim stoljećem, ne samo zahvaljujući upotrebi u kuhanju kao glavnom jelu, već i ljekovitim svojstvima koja pozitivno utječu na razvoj medicine.

Korisnost pastrnjaka dokazana je kao naučna činjenica, jer njegov sok i esencijalno ulje ne koriste iscjelitelji u selima, već i kao dio lijekova za tradicionalnu medicinu. Kozmetologija i dermatologija ne mogu zamisliti mnoge preparate bez glavne supstance - pastrnjaka. Zbog toga su većinu ljudi počeli zanimati ne samo karakteristike ove biljke, već i način uzgoja kod kuće.


Pogledajte video: RECEPT ZA 15 TONA KUKURUZA PO HEKTARU


Prethodni Članak

Pejzažni arhitekti pejzažni dizajn

Sljedeći Članak

Koliko brzo drvo jamuna počinje da rodi